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山东大曲酿造白酒有糊锅味怎么办?

2022-01-27 11:26:05

山东大曲酿造白酒的过程中,有的朋友会发现酿造白酒有糊锅味,那么导致这种现象的因素有哪些呢?下面小编来为大家做一下详细的讲解:

山东大曲

导致这种现象的因素一是粮食发酵不充分,用传统烧酒设备蒸酒时,没发酵好的淀粉沉入锅底引起糊锅,二是所使用的蒸酒设备不具有自动防糊锅功能。

山东大曲发酵不充分的解决方法是更换酒曲,这不仅可以解决糊锅问题,重要的是提高了出酒率、出酒产量。另一方面,是酿酒设备的原因。只有从这个根本的原因上解决问题,才是解决白酒有糊锅味的重点。

以上就是山东大曲酿造白酒有糊锅味的原因及其解决方法,相信通过上面的介绍能够对大家有一些实质性的帮助,如果还想了解更多信息可以直接关注我们的网址。



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