固体活性窖泥功能菌

固体活性窖泥功能菌是梁山大曲生产制造的基本，窖泥品质优劣直接关联到浓香型白酒口感的好坏。在长时间生产制造中，窖泥聚集了各种各样有利微生物菌种如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，梁山大曲中的关键香文章来源于华夏酒报味成分是己酸乙酯，而己酸乙酯是窖泥中以己酸菌为行为主体的各种各样微生物菌种的代谢物质。没有好的窖泥，就没有高品质的梁山大曲。在具体生产制造中，由于干燥的空气、土壤层沙质成分高、锁水能力较差等缘故，窖泥在应用一阵子后，难以避免地发生了窖泥衰退，导致己酸乙酯成分减少。根据引入窖泥功能菌开展窖池保养，有效改善窖泥的微生物菌种自然环境，提升了己酸乙酯的成分，协调酸酯比例，提升口感，造就良好的经济效益。

活性窖泥功能菌可丰富窖泥中微生物菌种总数，提升原浆酒中4种关键酯尤其是己酸乙酯的成分，提升窖泥中产香微生物菌种的总数，提升原浆酒感官水准，优级品率有百分之35.0提升到百分之55.4。

活性窖泥功能菌不但在人工窖泥塑造中起到了巨大的功效，在窖池保养中也有显著益处。在操作过程中活性窖泥功能菌使用方便，便于操作。本酒业已在全厂各浓香车间推广应用活性窖泥功能菌，用于窖池保养，提升经济效益。在具体生产制造中要注意观察，窖池保养是一个长时间的过程，不要在窖池老化后再开展保养，对窖池要定期开展保养，保持窖泥良好的水分饱和度、松散度以及良好的微生物菌种自然环境。做浓香白酒，首先要搞好窖泥品质。窖泥的优劣直接决策着口感的优劣。由于窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种各样有利物的媒介和栖居场地，也是它的繁衍温床，这类有利微生物菌种的类型和总数的多少是考量窖泥品质的一个标准。因此没有好的窖泥，就不可以生产制造上乘的高品质酒。“百年老窖”出好酒也就是这个道理。