山东中温大曲

中温大曲对酒品质量的要求有以下几个方面：

1. 原料选择：中温大曲要求选用的酒食原料，如高粱、小麦、大豆等。这些原料应当符合卫生、无病虫害的要求，且要具备一定的品质标准，确保酿酒过程中的原料可靠。

2. 制作工艺：中温大曲的制作工艺要求科学合理，要符合传统的酿酒方法，并结合现代科技手段进行精细控制。这包括糖化、发酵、蒸馏等各个环节，每个环节的操作都要达到较好状态，以确保酿酒过程中的酒质较好。

3. 环境条件：中温大曲制作过程中，环境条件十分重要。温度、湿度、空气流通等方面的条件都要适宜，以确保发酵的顺利进行。合适的环境条件可以促进酵母活跃，提高酿酒的效率，同时也可以减少微生物的污染。

4. 设备设施：中温大曲对酿酒设备设施的要求也很高。酿酒设备要符合相关标准，确保生产过程中的卫生安全。同时还要具备一定的装备先进性，以提高生产效率和酒质的稳定性。

5. 产品品质控制：中温大曲对酒品质的控制非常重视。通过各种物理化学指标的测试，如酒精度、挥发酸度、酯类含量等，来判断酒的质量是否符合要求。产品还要达到相关的标准，如食品安全标准、酒类标准等。

6. 企业管理：中温大曲对整个企业的管理要求也很高。企业要建立完善的质量管理体系，包括酿酒的各个环节以及供应链的整个过程。同时还要进行规范的文件管理，确保酿酒过程中的各项数据可追溯，以便做好质量追溯和管理。